Zdjęcie

Ser Halloumi

Halloumi - słony skarb z Cypru

Czym jest halloumi?

Halloumi to tradycyjny cypryjski ser półtwardy, wytwarzany z mleka owczego, koziego lub ich mieszanki. Charakteryzuje się białą barwą, zwarta konsystencją i słonym, lekko kwaskowym smakiem. Halloumi jest solony w solance, co nadaje mu charakterystyczną słoność i sprężystość.

Jak powstaje halloumi?

Mleko podgrzewa się z podpuszczką, aby je zsiadło. Następnie serwatkę oddziela się od skrzepu, który kroi się na kawałki i umieszcza w gorącej wodzie. Ser formuje się w bloki, które następnie kroi się na mniejsze kawałki i soli w solance.

Smak i konsystencja

Halloumi ma słony, lekko kwaskowy smak z nutą mleczną. Konsystencja jest zwarta, ale elastyczna, dzięki czemu ser nie topi się podczas smażenia czy grillowania.

Jak jeść halloumi?

Halloumi to wszechstronny ser, który można jeść na wiele sposobów. Idealnie sprawdza się smażony lub grillowany, zyskując złocistą skórkę i chrupiącą konsystencję. Można go również kroić w kostkę i dodawać do sałatek, makaronów, pizzy czy tart. Halloumi doskonale komponuje się z warzywami, takimi jak papryka, cukinia czy bakłażan, a także z mięsem, owocami morza i ziołami.